Rezepte
Linsensalat
Grundzutaten (für ca. 4 Personen)
- 250 g Bio-Anicia-Linsen
- 1 kleine rote Zwiebel oder Schalotte
- ein Stück Staudensellerie oder Petersilienstängel
- frische Kräuter
Für die Vinaigrette
- Apfelessig
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- etwas Kreuzkümmel (optional)
Zubereitung
- Die Bio-Anicia-Linsen 20–23 Minuten ohne Einweichen kochen.
- Abgießen und abkühlen lassen.
- Die Zwiebel fein schneiden.
- Den Staudensellerie oder die Petersilienstängel fein hacken.
- Alles mit den Linsen vermischen.
- Die Vinaigrette unterheben.
Für eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit
Variante 1: Mit Gemüse (klassisch & sättigend)
Zusätzliche Zutaten
- 1–2 Karotten, geraspelt oder fein geschnitten
Passt gut
- als Beilage
- an kühleren Tagen
- wenn man eine etwas gehaltvollere Mahlzeit möchte
Variante 2: Frisch mit Apfel (leicht, sommerlich & sättigend)
Zusätzliche Zutaten
- 1 frischen, säuerlichen Apfel in kleine Würfel schneiden und erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Passt gut
- an warmen Tagen
- für Picknicks oder Buffets
- als frische, leichte Mahlzeit