Rezepte

Linsensuppe

Zutaten (für ca. 4 Personen)

  • 250–300 g getrocknete Linsen, nicht eingeweicht
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • ein Stück Sellerie
  • Wasser
  • Salz, Pfeffer, Senfkörner (nach Geschmack)
  • 1 Lorbeerblatt


Optionale Gewürze:

  • Bohnenkraut
  • Galgant
  • Bertram
  • etwas Speck (optional)
  • 1 gute Mettwurst


Vegetarische Variante
Speck und Mettwurst einfach weglassen.


Zubereitung

  • Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
  • Das Gemüse (Kartoffeln, Karotten und Sellerie) klein schneiden.
  • Die Zwiebel zusammen mit dem Gemüse in einem Topf andünsten.
  • Mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
  • Die Gewürze hinzufügen.
  • Optional etwas Speck dazugeben.
  • In einem zweiten Topf die Linsen mit Wasser aufsetzen.
  • 20–25 Minuten kochen lassen (ohne Salz).
  • Das Wasser abgießen und aufbewahren (z. B. für andere Rezepte).
  • Die gekochten Linsen zum Gemüse in den Topf geben.
  • Mit Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern abschmecken.
  • Noch einige Minuten sanft köcheln lassen.
  • Zum Schluss die Mettwurst dazugeben und ziehen lassen.

 

Gesunde Gewürze nach Hildegard von Bingen (optional)
In dieser Linsensuppe werden Gewürze nach Hildegard von Bingen verwendet. Sie unterstützen die Verdauung und machen die Suppe bekömmlicher:


Bohnenkraut

  • hilft gegen Blähungen
  • unterstützt die Verdauung von Linsen und Bohnen


Galgant

  • wärmt den Körper von innen
  • stärkt die Verdauung und die Lebenskraft


Bertram

  • regt die Verdauung an
  • unterstützt die Aufnahme von Nährstoffen

 

Diese Gewürze sind optional und werden nach Geschmack hinzugefügt. Die Suppe schmeckt auch ohne sie sehr gut.

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